A Marchiori borászat Valdobbiadene történelmi dűlőin, kivételes terroiron gazdálkodik, ahol a meredek lejtők, a mészköves talaj és az Alpok felől érkező hűvös szelek együttese teremti meg a Prosecco Superiore karakterét.
A pincészet kizárólag saját, kézzel szüretelt szőlőből dolgozik, és a borok egy részét ma is az ősi „col fondo” módszerrel, finom seprőn érlelve készítik. Ez a természetes eljárás tisztán mutatja meg a termőhely egyediségét, mindenféle manipuláció nélkül.
A Marchiori proseccói nem harsányak, hanem letisztultak, elegánsak és rétegzettek, épp emiatt váltak a fine dining világ titkos kedvenceivé, olyan Michelin-csillagos éttermek választásává, ahol a bor éppoly fontos, mint a fogás, amelyhez kínálják.