Marchiori

A Marchiori borászat Valdobbiadene történelmi dűlőin, a Prosecco Superiore DOCG zóna szívében gazdálkodik. A meredek, napsütötte lejtők, a mészköves–agyagos talaj és az Alpok felől érkező hűvös légáramlatok együttesen formálják azt a feszes savszerkezetet és elegáns aromatikát, amely a valóban kiemelkedő proseccók sajátja. Ez a hegyvidéki terroir – amely az UNESCO világörökség része – nemcsak látványában lenyűgöző, hanem karakterében is egyedülálló.

A pincészet kizárólag saját, kézzel szüretelt szőlőből dolgozik. A meredek parcellákon a gépi betakarítás szinte lehetetlen, így minden fürt gondos, manuális válogatáson esik át. Az alacsony hozam, a precíz szőlőmunka és a kíméletes feldolgozás biztosítja, hogy minden palack a termőhely tiszta és hiteles lenyomata legyen.

A Marchiori különlegessége, hogy egyes tételeit ma is az ősi „col fondo” módszerrel készíti. Ez a természetes, palackban történő másoderjedés finom seprőn érleléssel párosul, szűrés és túlzott beavatkozás nélkül. Az eredmény enyhén opálos megjelenés, komplexebb – finoman élesztős, kenyérhéjas – aromatika, valamint élénk, száraz, strukturált korty. A col fondo stílus a prosecco eredeti, autentikus formáját mutatja meg, kompromisszumok nélkül.

A Marchiori proseccói nem harsányak és nem tolakodóak. Letisztultak, elegánsak és rétegzettek, kifinomult buborékszerkezettel és hosszan tartó, friss lecsengéssel. Éppen ezért váltak a fine dining világ rejtett kedvenceivé: olyan Michelin-csillagos éttermek választásává, ahol a bor éppoly fontos, mint a fogás, amelyhez kínálják.

A Marchiori azoknak szól, akik a Prosecco Superiore valódi, terroir-hű arcát keresik – egy palack, amely csendes eleganciával emeli különlegessé az alkalmat.